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Hidrología en Suprema Corte Provincial. 67491 . 1 . 2 . 3 . 4 . 5 . 6 . 7 . 8 . 9 . 10 . 11 . 12 . 13 . 14 . 15 . 16 . 17 . . 69518, 519, 520 . 18 . 19 . 20 . 21 . 22 . 23 . 24 . 25 . 26 . 27 . . 70364 . 217 . . 70751 . 28 . 29 . 30 . 31 . 32 . 33 . 34 . 35 . 36 . 37 . 38 . 39 . 40 . 41 . 42 . 43 . 44 . 45 . 46 . 47 . 48 . . 71368 . 50 . 51 . 52 . 53 . 54 . . 71413 . 55 . 56 . 57 . 58 . 59 60 . . 71445 . 55 . 56 . 57 . 58 . 59 . . 71516 . 60 . 61 . 62 . 63 . 64 . 65 . . 71520 . 66 . 67 . 68 . 69 . 70 . 71 . 71521 . 71 . 72 . 73 . 74 . 75 . . 71542 . 76 . 77 . 78 . . 71614 . 79 . 80 . 81 . . 71615 . 82 . 83 . 84 . 85 . 86 . . 71616 . 87 . 88 . 89 . 90 . 91 . . 71617 . 92 . 93 . 94 . 95 . 96 . . 71618 . 97 . 98 . 99 . . 71619 . 100 . 101 . 102 . . 71413 . 103 . 104 . 105 . 106 . 107 . . 71743 . 108 . 109 . 110 . . 71808 . 111 . 112 . 113 . 114 . 115 . . 71848 . 116 . 117 . 118 . 119 . 120 . . 71857 . 121 . 122 . 123 . 124 . 125 . . 71908 . 126 . 127 . 128 . 129 . 130 . 131 . . 71951 . 132 . 133 . 134 . 135 . . 71936 . 136 . 137 . 138 . 139 . 140 . . 72048 . 141 . 142 . 143 . 144 . 145 . . 72049 . 146 . 147 . 148 . 149 . 150 . . 72089 . 151 . 152 . 153 . 154 . 155 . 156 . . 72404 . 157 . 158 . 159 . 160 . . 72405 . 161 . 162 . 163 . 164 . . 72406 . 165 . 166 . 167 . 168 . 169 . . 72512 . 170 . 171 . 172 . 173 . 174 . 175 . 176 . 177 . 178 . 179 . 180 . 181 . 182 . 183 . 184 . 185 . . 72592 . 186 . 187 . 188 . 189 . 190 . . 72832 . 191 . 192 . 193 . 194 . 195 . . 72994 . 196 . 197 . 198 . 199 . 200 . . 73038 . 201 . 202 . 203 . 204 . 205 . . 73114 . 206 . 207 . 208 . 209 . 210 . . 73147 . 211. 212 . 213 . 214 . 215 . . 73406 . 216 . 217 . 218 . 219 . 220 . . 73429 . 221 . 22 . 223 . 224 . 225 . . 73641 . 226 . 227 . 228 . 229 . 230 . . 73717 . . 231 . 232 . 233 . 234 . 235 . . 73748 . 236 . 237 . 238 . 239. 240 . . 74024 . 241 . 242 . 243 . 244 . 245 . 246 . 247 . 248. . 74719. 249 . 250 . . 45090 CABA . 251 . 252 . 253. 254 . 255 . 256 . 257 . 258 . 259 . 260 . 261 . . 45232 CABA . 262 . 263 . 264 . 265 . 266 . 267 . . 16191 CABA . 268 . 269 . . 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De los "etos", usos y costumbres

Frigorífico Rioplatense SAICIF

https://reporteasia.com/economia/industria/2022/02/16/estamos-apuntando-tener-frigorifico-mas-moderno-terminos-sustentabilidad-argentina-martin-costantini-ceo-frigorifico-rioplatense/

Frigorífico Rioplatense, fundado por Rodolfo Costantini. Se trata de unos de los gigantes del sector cárnico de Argentina. Repasemos algunos hitos de su historia: en 1977 adquiere Swift Armour, ubicada en Rosario, Provincia de Santa Fe. Como consecuencia, Rioplatense selló un acuerdo con nada menos que Campbell Soups para vender materia prima para su línea de sopas en Estados Unidos. Con el tiempo Campbell Soups terminó comprando la propia Swift Armour. En 1981, Rioplatense se inició en la producción de hamburguesas y en 1985 lanzó la marca “Goodmark”, una de las más famosas marcas de hamburguesas del mercado argentino.

En 1986, la posición de liderazgo de la empresa dentro de la industria la condujo a su designación como proveedor exclusivo de McDonald’s en Argentina. En 1995, Rioplatense vendió la marca Goodmark a Unilever, junto a Comalfri, su centro de distribución. En 2007 Rioplatense invertiría en una planta de rendering equipada con equipos de última generación, para, en 2014 lograr expandir su capacidad productiva invirtiendo en la construcción de una nueva planta de 6000 m2 destinada al procesamiento, empacado y despacho de carne porcionada, abasteciendo a más de 110 tiendas de Carrefour. En la actualidad, Rioplatense exporta a China, Europa y Estados Unidos y tiene como mercados secundarios a Rusia, Brasil, Centroamérica y el Sudeste Asiático.

Entra una tropa de ganado de un determinado campo, ese dato ingresa a un sistema. En la misma faena ponemos etiquetas en distintas partes de la media res para que después, a medida que se va procesando, cada pedazo de carne tenga su código de barra o su código QR, que identifique de dónde viene ese corte, esa carne.

Tres ciclos de producción que hay en la industria frigorífica, o sea ciclo 1 que es la faena (1.800 cabezas por día), ciclo 2 que es la despostada, que es donde terminamos con los cortes en una caja (eso puede ir a mercado de enfriados o congelados), y el ciclo tres que son porciones en bandejas que hacemos para la cadena de supermercados Carrefour

Este lugar (Gral Pacheco) era un área rural cuando lo compramos en 1974. Hoy estamos cada vez más rodeados de barrios cerrados, Las Tunas: la comunidad se fue expandiendo en esta zona. Tenemos una muy buena relación con la municipalidad y con los vecinos en general

Construimos una planta de tratamiento primario, que es una planta de origen holandés con tecnología específica, donde se trata todo lo que son los «rojos» y los «blancos», es decir, la sangre y la grasa. A través de un sistema de microburbujas, se separa y se recuperan parte de los sólidos y eso hace que se vuelquen menos sólidos al sistema de tratamiento secundario.

Por otro lado, con todo lo que es excremento, hicimos un sistema de compostaje, estamos haciendo abono embolsado para venta a viveros. Hemos hecho un biofiltro con la grasería por todo el tema de los olores, hemos insonorizado las salas de máquinas. Es un trabajo permanente de mejora continua. Estamos recanalizando ? fluidos para intentar que el impacto ambiental sea el mínimo posible.

Para dar sostén a este introito beatífico va lo que sigue

En áreas anteriores y cercanas a la bifurcación final allí se instaló el frigorífico. La cota original de estos suelos era bien por debajo de la línea de ribera de creciente media ordinaria (recurrencia 5 años) que les marcaba en la década del 60 el art 2340, punto 4º del Código Civil. Hoy es aún peor, pues el art 235, inc C les indica línea de ribera de creciente máxima ordinaria (recurrencia 25 años).

¿Cuáles los respetos al art 2340, punto 4º del CC y a la ley prov. 6254/60? ¿Qué le pasó a Ubieto? ¿Qué le pasó a Massa permitiendo toda esta ensalada en suelos de dominio público imprescriptible? ¿De qué sirven los créditos del BID?, sino para seguir generando sarcófagos tutankamónicos que después invitan a Belocopit a instalar su Maternidad Suiza en Nordelta. Pregunten por las enfermedades "raras" que allí florecen. ¿Cómo impide Costantini con sus "microburbujas" que estas miserias no vayan directamente al santuario Puelches? ¿Escuchó en su Vida hablar del acuicludo Querandinense?

Buenos Aires en 1870 tenía 178.000 habitantes. En los saladeros alrededor de Buenos Aires en la temporada 1868/1869 fueron sacrificados 614.500 animales. El Frigorífico Rioplatense con su producción diaria de 1.800 vacunos supera estos consumos.

Por esa misma época tenemos estas ESCENAS EN EL MATADERO (1862-1863) de Thomas J. Hutchinson

Por entre la densidad de cuchillos, observé que algunos de los animales pateaban, mientras sus cabezas estaban colocadas en carretillas de manos. La carne se separa de los huesos, palpitando todavía en la sangre y vapor, y se manda en carretillas a la próxima pieza, donde se cuelga por algunos minutos. El cuero se lleva a la pileta inmediata. Las lenguas, pezuñas, huesos, colas, orejas e intestinos se envían a sus respectivos destinos; y aún el estiércol se guarda para venderse para mezcla en la fabricación del ladrillo.
Cinco minutos después que el animal ha sido muerto, su carne está salada, su cuero lo están envenenando, el desecho de sus huesos y la grasa de las entrañas están hirviendo para extraer de ellos el aceite; y el trabajo prosigue durante todo el día con la misma rapidez y regularidad de una máquina. Tal es la perfección a que han llegado estos trabajos, que algunas veces se matan y se sala la carne hasta de mil animales por día.

Y estas otras de “ALLÁ LEJOS Y HACE TIEMPO” de Guillermo Enrique Hudson

“Por aquel entonces, y hasta el año setenta del pasado siglo (XIX), estaban situados en la parte sur de la capital, los famosos saladeros y mataderos, donde la hacienda gorda vacuna, yeguariza y ovina, procedente de todas partes del país, era faenada a diario para proveer de carne a la ciudad o para hacer charque, destinado a la exportación al Brasil, donde se empleaba como alimento para los esclavos. La mayoría de los animales, empero, incluso los yeguarizos, se mataban solamente con el objeto de aprovechar su cuero y el sebo. Ocupaban los saladeros una legua cuadrada o más, donde había grandes corrales de palos clavados a pique muy juntos; había algunas construcciones bajas, esparcidas aquí y allá.

A tal sitio conducían interminables majadas de ovejas, caballos chúcaros o cimarrones del todo y ganado de aspecto peligroso, por sus grandes guampas. Iban en grupos desde cien a mil animales envueltos en una nube de polvo, dando mugidos o balidos, que se mezclaban con la furiosa gritería de los troperos, quienes galopaban de un lado a otro, arreándolos.

Cuando la cantidad era demasiado grande para efectuar la matanza dentro de los galpones, solían sacrificarse centenares de cabezas, al aire libre, a la vieja y bárbara usanza gaucha. Cada animal era enlazado, desjarretado y degollado. El espectáculo resultaba repugnante y horrible, con el consecuente acompañamiento de los feroces gritos de los matarifes y los agonizantes bramidos de las bestias torturadas.

Donde el animal caía, se lo mataba, quitándosele el cuero y una porción de la carne y de la grasa. El resto quedaba abandonado. Lo devoraban los perros vagabundos, los chimangos y la ruidosa e infaltable multitud de gaviotas de cabeza negra. La sangre, tan abundantemente derramada a diario, mezclándose con la tierra, había formado una costra de quince centímetros de espesor; trate de imaginar el lector los olores nauseabundos que despedía, al que se unía el de la inmensa cantidad de desperdicios, carne y huesos amontonados por todas partes.

Las escenas más terribles -las peores de El infierno del Dante, por ejemplo-, pueden ser vistas con ojo interior, es decir con la imaginación. También se nos pueden transmitir sonidos, en una descripción realista. No pasa así con los olores. El lector creerá pues, sólo bajo mi palabra, que este tufo imposible de ser reflejado por la pluma, resultaba seguramente la peor emanación que jamás se haya conocido sobre la Tierra, siempre que no acepte por verídicos "los humos con olor a pescado", del cuento de Tobit, merced a los cuales este antiguo héroe, se defendió en su retirada, del diablo que lo perseguía.

Era olor de carroña, de carne putrefacta, de la vieja y siempre renovada costra de tierra y sangre coagulada. Parecía un olor consistente y corpóreo. Los viajeros que llegaban, o se alejaban de la ciudad por el camino real del sur, paralelo al matadero, se apretaban las narices y galopaban furiosamente hasta verse libres del abominable hedor.

De nuestros "ETOS", de “AQUÍ CERCA Y HACE UNA SEMANA”

Un tren arrolló un camión con vacas y los vecinos las faenaron en el lugar. El hecho ocurrió en la localidad de Pinto, en Santiago del Estero; la gente llegó desde sus casas con cuchillos para llevarse carne. 14/12/2021

Un camión que transportaba vacas volcó durante la madrugada de este sábado sobre la Ruta 11, a la altura de la localidad de Calchaquí, en Santa Fe. El siniestro vial derivó en una verdadera carnicería: vecinos de la zona, cercana al paraje Calchaquí, se acercaron al rodado y faenaron sin demoras unas 50 cabezas de ganado. 24/7/2022

http://www.femeba.org.ar/femebahoy/notas/806-una-breve-historia-ecologica-del-riachuelo.html

La constitución del medio ambiente urbano- puede variar muy poco en el curso de los siglos. Lo que hagamos en una ciudad, para bien o para mal, está destinado a quedar allí.

Pero los peores de todos, los que mataron al Riachuelo, fueron los saladeros, que arrojaban al agua sus residuos, entre ellos las vísceras de los animales que mataban. Un olor a podrido envolvía permanentemente al Buenos Aires del siglo XIX, a pesar de los continuos reclamos de los ciudadanos. Lo que hoy es la Boca y Barracas era un inmenso matadero a cielo abierto, con montañas de residuos pudriéndose a la intemperie. Por todas partes había charcos de sangre, ratas y moscas.

En esa situación, el diario La Nación Argentina formulaba una de las primeras denuncias ecológicas: "El olor inmundo esparcido el domingo a la noche por toda la ciudad ha venido a recordarnos que los saladeros del Riachuelo continúan con autorización del gobierno sus pestíferas faenas y a delatarnos la contravención de los saladeristas a las disposiciones superiores que les prohíben arrojar las aguas de cola sin desinfectarlas previamente".

A principios de 1871 se declaró en Buenos Aires una epidemia de fiebre amarilla, cuyas causas aún no eran conocidas. Había, sin embargo, consenso en que el Riachuelo era el principal foco de riesgo sanitario y que era necesario limpiarlo. Una nota editorial publicada por ese mismo diario en ese momento dice: "El lecho del Riachuelo es una inmensa capa de materias en putrefacción. Su corriente no tiene ni el color del agua. Unas veces sangrienta, otras verde y espesa, parece un torrente de pus que escapa a raudales de la herida abierta en el seno gangrenado de la tierra. Un foco tal de infección puede ser causa de todos los flagelos, el cólera y la fiebre. ¿Hasta cuándo inspiraremos el aliento y beberemos la podredumbre de este gran cadáver tendido a espaldas de nuestra ciudad?"

La sociedad porteña inicia una agitada polémica sobre la epidemia y sus causas. El diario El Nacional la atribuye a las condiciones sanitarias de los conventillos. La Nación insiste en la contaminación industrial del Riachuelo; el diario La Tribuna llama a incendiar los saladeros. Finalmente, se arriba a un consenso: primero había que solucionar el tema de la contaminación industrial y limpiar el Riachuelo. Con esa idea, se reúne la Legislatura de la provincia de Buenos Aires, y realiza un debate antológico sobre el tema. Los argumentos son sorprendentemente actuales, como si no fuésemos capaces de agregar demasiado a esta polémica del siglo pasado. Los industrialistas sostenían que era sencillo depurar esos efluentes, y que bastaba con obligar a las fábricas a hacerlo. Del otro lado, les contestaban que el Poder Ejecutivo nunca tendría la fuerza política necesaria para hacerles cumplir la ley, y que el único recurso que quedaba era expulsar las industrias contaminantes del área. Finalmente, gana el punto de vista más extremo y los saladeros son erradicados.

Nos hemos extendido con lo ocurrido en 1871, porque fue la última vez que se hizo algo serio para mejorar la calidad de sus aguas.

En pocos años, los frigoríficos repitieron el desastre que habían hecho los saladeros. Y más tarde tuvimos el modelo de industrialización tipo capitalismo salvaje que testimonió Benito Quinquela Martín. Ante esa situación tuvimos una gran cantidad de anuncios, diseños, proyectos, consultorías y declaraciones. Lo que no tuvimos en más de un siglo fueron políticas públicas para reducir la contaminación.

Y lo que no tuvimos de Newton a la fecha es una mecánica de fluidos que deje de fabular flujos laminares en cuencas tributarias de tan solo 4 mm de pendiente por kilómetro. Ni un ambientalismo que deje de fabular "sustentabilidades" sin antes mirar por la dinámica de los sistemas ecológicos presentes en los flujos ordinarios de estos cuerpos de agua de llanura, respetando el orden de los 4 enunciados del par 2º, art 6º, ley 25675, el único que define lo que es un presupuesto mínimo

Hace unos años, una sentencia de la Corte Suprema de Justicia de la Nación ordenó iniciar el saneamiento de la cuenca Matanza-Riachuelo. Cumpliendo ese mandato, se adoptaron algunas medidas como retirar barcos hundidos, limpiar las basuras flotantes, sanear basurales y censar industrias contaminantes. Sin embargo, hasta ahora las aguas siguen bajando negras.

El Frigorífico Rioplatense hoy recurre al Photoshop